Seguindo as Diretrizes Curriculares Nacionais,  o Curso de Estatística da UFF adotou como obrigatório o Trabalho de Conclusão de Curso e como não obrigatório, o estágio curricular. Mesmo não sendo obrigatório, há regras que devem ser seguidas pelos alunos interessados em fazer estágio; assim, para verificar o cumprimento de tais regras, o Colegiado do Curso, em sua Resolução GGV 01-2018, criou a Coordenação de Estágios (CES), responsável por todos os trâmites referentes às atividades de estágio não obrigatório do Curso de Estatística. Dentre suas atribuições estão a orientação dos alunos em estágio, a assinatura de termos de compromisso, a divulgação de novos campos de estágio.  De acordo com a Resolução GGV 04-2021, a CES é composta por um coordenador  e seu suplente, ambos docentes ligados ao Departamento de Estatística.